6月9日，在安阳县永和镇小寒村，收割机在田间穿梭忙碌。伴随着机器的轰鸣声，金黄色的麦粒从收割机里倾泻而出。“咱种的是‘酒用小麦’，全部订单生产。小麦收获后直接拉到粮库就能赚钱。”莉英种植专业合作社负责人贠志军边说边指挥一辆大卡车装满麦粒。
啥是“酒用小麦”？看记者一脸疑惑的表情，贠志军指着身后金灿灿的麦田解释，“酒用小麦”作为制曲原料专供酿酒企业使用。“俺一共流转了46.6公顷地，小麦平均亩产1300斤，按照订单价每斤比小麦最低收购价高出5分钱计算，仅在售粮环节就增收4.55万元。”贠志军的增收账算得明明白白。往年，他家的麦子都是混种、混收，就算丰收也卖不上好价钱。集中连片改种“酒用小麦”后，他终于告别了丰收不赚钱的烦恼。
从出麦田到进粮仓，不到一晌，种粮户就能变现。“酒用小麦”咋这么畅销？记者决定跟随贠志军家装满粮食的大卡车，去售粮点一探究竟。
当天上午10时，在永和镇一家专收、专储“酒用小麦”的售粮点，只见三三两两的农民开着装满小麦的三轮车、大卡车等着验质入库。正忙着抽样检测的安志伟是我省一家“酒用小麦”种业公司的质检员，主要负责检测小麦容重、水分等指标。符合厂家收购标准，农民就可以顺利称重、卸车、结算了。今年国标三等小麦最低收购价是每斤1.12元，“酒用小麦”为啥订单价格比小麦最低收购价每斤高出5分钱？安志伟揭开了谜底。原来，这个品种的小麦软质率高，酿酒用能使酒质更加稳定，不同于优质强筋小麦。全国各大酒企争相采用，诸多粮食收储企业也竞相收购，“酒用小麦”身价自然水涨船高。
“要实现优质优价，必须做到‘好马配好鞍’、良种配良法。”安阳县农业农村局农技推广站站长王连生接过话茬，一语中的。他介绍，安阳县优质专用小麦目录里共有5个优质专用小麦品种，“酒用小麦”是其中之一。为落实藏粮于地、藏粮于技战略，农技人员针对不同地块、不同品种开具个性化“田管处方”，通过良种良法配套，为小麦丰收打下了坚实基础。
采访中，安阳市带动发展“酒用小麦”种植的徐秋林告诉记者，目前，全市“酒用小麦”订单生产基地面积共1333.3公顷，主要集中在安阳县永和镇、吕村镇、辛村镇、瓦店乡。明年，他准备把“酒用小麦”订单生产基地面积扩大到3333.3公顷，辐射到汤阴县和内黄县部分乡镇。
采访即将结束，金黄色的麦粒在阳光下熠熠闪光，每一颗麦粒都是农民洒下汗水和智慧凝结的果实。今年，不寻常的耕耘带来了不一般的收获……
采访后记
“酒用小麦”不愁卖是安阳市发展优质专用小麦的一个缩影。今年，全市8.67万余公顷优质专用小麦喜获丰收，订单率达90%，订单收购价格均高于小麦最低收购价。面对新冠肺炎疫情、倒春寒、病虫害等一系列风险挑战，优质专用小麦实现颗粒归仓，优质优价，这是对农民辛勤耕耘的最好回报，也是全市经受住疫情考验后，交出的一份夏粮生产的合格答卷。
今年中央一号文件强调，粮食生产要稳字当头，释放了鲜明的政策信号。保护农民种粮积极性不是一句空话。“酒用小麦”不愁卖的故事启示我们：好粮不愁销，品质出效益。在深化农业供给侧结构性改革中，只有引导农民瞄准市场需求，及时调整种植品种和结构，积极推进小麦生产由增产导向转向提质导向，才能在扛稳粮食安全重任的前提下，推动粮食生产提质增效，让农民种粮不吃亏！（记者黄亚明）
责任编辑：陈博